Классический тирамису в домашних условиях - рецепт с маскарпоне | Чудо-Повар

Чудо-Повар.ком Рецепты Второе Выпечка Десерты Закуски Напитки Салаты Соусы Супы Торты Микроволновка Мультиварка Заготовки на зиму Варенье Вино домашнее Грибы на зиму Джем Заготовки из капусты на зиму Повидло Кабачковая икра Компоты Лечо Огурцы на зиму Помидоры на зиму Салаты на зиму Ингредиенты Меню Как приготовить Рецепты на Новый год 2022 В пост Вопрос-ответ Главная » Десерты » Пирожные »

Десерт Tiramisu. Классический рецепт Тирамису с Маскарпоне без выпечки

Тирамису – это итальянский десерт, который делается из сливочного сыра, бисквитного печенья Савоярди без выпечки. Классический рецепт Тирамису с Маскарпоне популярен в Италии. За пределами страны нежный итальянский десерт без выпечки, состоящий из воздушных слоёв, пропитанных сливочным кремом и кофейным ароматом не менее популярен, его заказывают при посещении кафе, готовят Тирамису дома.

Ингредиенты десерта Тирамису – бисквитное печенье Cавоярди (Savoiardi), сливочный сыр Маскарпоне (Mascarpone), кофе эспрессо, сахар, куриные яйца – это классический состав, и основные продукты, входящие в многослойный десерт.

Итальянский состав в классический рецепт Тирамису рекомендует использование сливочного сыра, бисквитного печенья Савоярди, кофе и сырых яиц. В каждом кулинарном классическом рецепте существуют отступления от общих правил приготовления.

Совет от Чудо-Повара. В классическом рецепте Тирамису в составе ингредиентов значится вино «Марсала», «Мадера» или ликёр, но если десерт готовится для детей, то лучше ограничиться кофе или фруктовым сиропом .

Как приготовить в домашних условиях

При приготовлении Тирамису в домашних условиях у кулинара может не оказаться под рукой нужных компонентов для крема, ингредиентов для настоящего Тирамису с Маскарпоне.

Сливочный сыр Маскарпоне не всем доступен по цене, и современные авторы итальянских рецептов отходят от классики и предлагают экономичные варианты приготовления десерта – рецепты Тирамису без маскарпоне из сметаны, творога, сливок, с заварным кремом .

Чем заменить Маскарпоне

Сыр можно заменить на любой другой сливочный – Филадельфия, Буко, – доступный, только заменяем на не солёные сыры.

Савоярди в рецепте Тирамису с печеньем заменяется бисквитным печеньем Пальчики, купленным в магазине, или домашними печеньями, приготовленными своими руками.

Как приготовить Тирамису? Предлагаем классический рецепт с печеньем Савоярди и сливочным сыром Маскарпоне, простые варианты сборки итальянского десерта в домашних условиях.

Ингредиенты для Тирамису с печеньем Савоярди без выпечки

сыр Маскарпоне – 500 г; печенье Дамские пальчики (или Савоярди) – 250 г; яйца куриные – 3-4 шт.; сахарная пудра – 100 г; крепкий сваренный натуральный кофе (или растворимый кофе) – полстакана; кофейный ликёр (или десертное вино) – 2 ст.л; какао-порошок (или тёртый шоколад).

Итальянский классический рецепт Тирамису с Маскарпоне в домашних условиях

Перед приготовлением Тирамису кладём Маскарпоне в холодильник. Сыр для Тирамису должен быть очень холодный, иначе крем в десерте получится жидким. Для классического рецепта Тирамису обязательно берём яйца комнатной температуры и отделяем белки от желтков. Взбиваем в отдельной посуде миксером желтки с половиной сахара до светло-желтого цвета. Белки взбиваем с оставшейся пудрой до очень крепкой густой пены. Соединяем сыр с желтками, перемешиваем. Постепенно смешиваем, то есть добавляем взбитую смесь из белков, перемешивая осторожно, чтобы не нарушить структуру белковой массы. Выкладываем слой печенюшек плотно друг к другу в прямоугольную форму или прямо на блюдо, и сверху из ложки каждую печеньку понемножку поливаем смесью ликёра и кофе. Покрываем печенье ровным слоем половиной крема. Снова укладываем остальные бисквитные палочки и разравниваем по всей их поверхности остаток крема. Убираем Тирамису в холодильник на 6-8 часов для пропитки. Затем с помощью сита посыпаем сверху какао, натёртым шоколадом или шоколадной крошкой. Нарезаем готовый Тирамису на отдельные порции и подаём к столу.

Хранить Тирамису настоятельно рекомендуется в холодильнике не больше 2-3 дней из-за содержания в составе крема сырых куриных яиц .

Классическое оформление

Рецепты Тирамису разнообразны, и способы оформления десерта различны.

Традиционная сборка Тирамису в домашних условиях:

выпеченные бисквитные коржи укладываются слоями на блюдо, смазываются кофейной пропиткой, а затем покрываются сливочным кремом; в разъёмную форму нарезается готовый бисквит кусочками, заливается нежным сливочным кремом; печенье Савоярди обмакивается в смесь кофе и вина (или в сироп из фруктов), пропитанные печенья выкладываются в небольшие формочки или креманки и готовое Тирамису поливается взбитыми сливками или сливочным кремом . Вино , Кофе , Сахарная пудра , Сыр сливочный , Яйцо куриное , Итальянская кухня ( 3 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка Пирожные Тирамису рецепт классический в домашних условиях, Десерт тирамису Ещё Пирожные Заварные эклеры. Рецепт теста и начинки для заварных пирожных Вкусная шоколадная колбаса. Классические рецепты колбаски из печенья Пирожное Корзиночка с белковым кремом. Рецепт песочных пирожных с начинкой из белкового крема Кейк попсы. Рецепт в домашних условиях шоколадных конфет 37 комментариев Ева

Я все таки сделала его даже не рассчитывала на такой вкусный результат нежный пропитанный арооматныыый!

Лика

Теперь всегда следую вашему совету и делаю тирамису в маленьких формочках, получается что-то вроде домашних пирожных, и резать не надо! Спасибо за рецепт и за идею!

Елена

Я нашла замену савоярди ( которого ни разу не нашла в магазинах своего города) я покупаю бисквитные коржи для торта, режу их на палочки и высушиваю до сухарика . А маскарпоне делаю из 1 л молока 3,2 % и 0,5 ст сливок 20% , довожу молоко+сливки не до кипения! а до пузырьков по краю и ввожу 1/3 стакана воды+лимонная кислота 1 ч.ложка, сразу убавляю огонь до самого минимального и еще 2-3 минуты варю помешивая. Остужаю, сливаю в дуршлаг через льняное полотенце ( это происходит не моментально), затем еще прижимаю через полотенце грузом на мин 30. А дальше все по рецепту.

marina

как то по телевизору смотрела передачу кулинарную и там Кучера сказал что тирамису предпочитает готовить не из печенья а из его крошек. решила прислушаться к его совету. печенье только не очень мелко крошится а так кусочками ломается и заливается кремом для тирамису. десерт вышел на все 100%.

Tanya

Подойдет ли к тирамису домашний кофейный ликер,? Очень хочется , и печенье есть, бежать за ликером никто не хочет.

Чудо-Повар

Tanya, конечно, подойдет и домашний.

lara

Честно не пойму что вкусного в тирамису?

Мужу правда понравилось, для меня тирамису десерт как десерт , сильно преувеличено .(:(.

Вика

lara

Для восприятия тирамису требуется время. Когда впервые попробовала тирамису реакция была не определенная. Может десерт подали в кафе неудачный. впоследствии перелопатила рецепты тирамису и нашла самый для себя и семьи любимый. теперь только тирамису , тирамису, тирамису

kivi.99

мммммм Какой божесствинный вкусс

Маргарита

это просто восхитительный десерт!!!!!

marita

Оказалось тирамису делается проще простого! Довольна , наконец открыла для своей семьи неповторимый десерт! спасибо за помощь и чудесный рецепт!

Настасья

А я первый раз попробовала тирамису в кафе и влюбилась Потом много раз пробовала в других местах всё не то. Сделала сама и теперь вся семья требует постоянно)))

Larisca

Тирамису-это мой самый любимый десерт! Так боязно было самой браться за него! Но с таким рецептом грех не попробовать, у всех получается -у меня надеюсь тоже!

AIeNca

Девочки рецепт КЛАСС! Всех вас почитала, прикинула сколько чего купить , завтра возьмусь за тирамису:))). люблю вкусняшки МММ

natalie

скажу я вам, прелесть а не рецепт! только вся в поисках правильного ликера, а нигде нет( хочу абсолютно аутентичное тирамису!(

Lipa

Получилось очень вкусно! СПАСИБО за рецепт!

Anita

.превосходный тирамису во рту тает, зашла сказать спасибо за чудо-рецепт

toptuhska

Я ни разу не ела тирамису, очень понравилось, спасибо за рецепт!!!!!!!Жаль раньше не знали о такой вкуснятие!!!

Люся

Мой муж открыл для меня тирамису. Нашел рецепт на Чудо-Поваре, сам готовил очень вкусно!

Tina

Тирамису покупали пока не научились готовить дома. С рецептом просто.

Vitas

восторги от тирамису меня не впечатлили. как на меня тирамису из кондитерки качественное. не люблю дома готовить а коллекционирую рецепты)!!!

keitli

если налью побольше крема на слой печенек, обойдусь без кофейного ликера? в оригинальном рецепте тирамису по-моему такого шага нету.

Чудо-Повар

keitli, пропитка для тирамису нужна обязательно, классический рецепт ее также предусматривает.

София

Наша семья предпочитает классический рецепт тирамису, по нему всегда готовим любимый десерт. Самодеятельность не всегда хорошо.

Karina

Тирамису обалденный десерт, хорошо что есть такие вкусные рецепты:)

саша

вкуснее тирамису я не ела. очень просто готовить. спасибо за изумительный рецепт!

Nastiya

я никогда не делаю тирамису по классическому рецепту. боюсь сырых яиц. а что больше никто не боится?

uvelka

Это просто райский тирамису!!!! Спасибо за подробный рецепт с фото !!!!!!!

elizabet34

Тирамису это просто и шикарно. Даже не любители сладкого наминают тирамису за обе щеки. После нового года еще несколько раз готовила , уходит моментально. Из всех опробованных классический рецепт самый подходящий. имхо.

евгения

сырым яйцам не доверяю поищу рецепт без яиц это может не так вкусно зато надежно.

8890

евгения с яйцами вопрос решается легко, делаете тирамису с перепелиными вкусно и безопасно.

venta11

Десерт собирали из готового печенья так намного лучше. Время не тратится и вкуснятина получается. Зачем печь когда проще купить?

twenth

как совместить классический рецепт с тем, чтобы не добавлять яйца? меня тоже волнует этот вопрос. ответа никак не нахожу перепелиные не вариант.

Carina

Перепелиные яйца для приготовления тирамису как раз то что доктор прописал (в смысле повар-кулинар). Безопаснее, вкусно, не нужно нарушать классический процесс десерта.

елена

лучше тирамису без яиц о перепелиных мало что известно сегодня они лучше куриных а завтра ученые раскопают что это обычные яйца

Анна

Смущают сырые яйца. Без них никак нельзя?

Лариса

я вчера приготовила тирамису в первый раз, только по рецепту сестры. немного по другому.

Без яиц и пропитки. 200 граммов сливок взбила с 2 ложками сахарной пудры. Каждый

/ дамский пальчик/ обмазывала маскарпоне немного и сливками каждый ряд промазывала .

немного посыпала раздробленного грецкого ореха и мелкого шоколада. ночь в холодильнике. Вкусно. Но в следующий раз буду делать без маскарпоне и попробую с ликерно- кофейной пропиткой.

Добавить комментарий Отменить ответ Вторые блюда 252 Выпечка 216 Десерты 31 Заготовки на зиму 250 Закуски 75 Напитки 28 Салаты 72 Соусы 24 Супы 59 Торты 46 На заметку хозяйке Сколько грамм в столовой ложке и в чайной ложке, сколько мл в стакане Как закатать банки на зиму Сбор ягод. Ягодный календарь лесных и садовых ягод. Как собирают, какие и когда Сколько капель в одной чайной ложке и столовой раствора, настойки, жидкости . Обсуждаемое Капуста для голубцов в микроволновке для размягчения. Как подготовить капусту для голубцов Рецепт торта муравейник в домашних условиях Настоящий узбекский плов в домашних условиях. Правильный рецепт узбекского плова Испанская паэлья с курицей. Простой рецепт паэльи Капустные котлеты из сырой капусты Домашние тонкие блинчики с фаршем. Рецепт вкусных блинов с мясом Интересное Крем-брюле в домашних условиях. Рецепт Creme Brulee с Маринованные подберезовики без стерилизации. Рецепт Жареная камбала целиком. Рецепт камбалы на сковороде Густая томатная паста в домашних условиях. Рецепт пасты из Вкусное Хе из горбуши в домашних условиях по-корейски Быстрый маринованный лук. Рецепт хрустящего маринованного Популярное Виноградное вино в домашних условиях. Самое простое Шашлык из свинины – маринад самый вкусный, чтобы мясо было Винегрет рецепт классический Лаваш в домашних условиях на сковороде. Рецепт тонкого Как варить пельмени в кастрюле Сколько варить свиной язык до готовности. Как вкусно

Чудо-Повар - Кулинарные рецепты с фото © 2022 | О сайте | Об авторе | Контакты
Копирование материалов сайта только по согласованию с редакцией contacts@chudo-povar.com .
Этот сайт использует cookie для сбора статистической информации. Продолжая использовать сайт, Вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности .


Posted by Jack Read more Comments (15) 2022.01.19 10:58