Тирамису в домашних условиях рецепт с фото

0 Главная Все рецепты Блог Автор Главная Все рецепты Блог Главный кулинар

Тирамису в домашних условиях

Десерты Добавить в избранное (4.8) 3489 12 часов 2429 ккал. (245 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина рецепт Тирамису в домашних условиях с фото вкусный простой пошаговый в домашних условиях как приготовить ингредиенты

Власть Тирамису над людскими сердечками с каждым днем только крепнет. Секрет его правления - это отличный тандем у власти!

Нежный и уступчивый крем из Маскарпоне мягко направляет печенье Савоярди - оно держит на себе всё королевство, хотя в душе хрупкая и тонкая личность.

Их союз - нерушим, а империя их нежного, сочного, с волшебным вкусом и необыкновенным ароматом Десерта известна во всем мире.

И каждый, кому суждено повстречаться с этой парой лично, мечтает попасть в сладкий плен их известного во всем мире государства, имя которому - Тирамису!

Ингредиенты

сыр Маскарпоне - 250 гр. яйца куриные - 3 шт. сахар - 60 гр. какао-порошок - 100 гр. печенье Савоярди - 200 гр. ванильный экстракт - 1 ч.л. сахарная пудра - 20 гр. Для пропитки савоярди: кофе эспрессо - 250 мл. ром или коньяк - 1 ст.л. сахар - 1 ст.л.

Тирамису в домашних условиях пошаговый рецепт с фото

#шаг 1 Первым делом нужно сварить крепкий кофе. Делаем это любым удобным способом. Вы можете сварить его в турке, приготовить в кофеварке, во френч-прессе, или просто заварить молотый кофе крутым кипятком и дать настояться. В горячий кофе добавляем 1 ст.л. сахара. #шаг 2 И столовую ложку ароматного алкоголя, если будете его использовать. Вкусно будет и с темным ромом, и с коньяком, и с ликером. Готовый кофе оставляем до остывания. #шаг 3 Пока кофе остывает, займемся кремом. Для этого разбиваем куриные яйца и отделяем белки от желтков. Белки пока переливаем в отдельную емкость, в которой потом будем их взбивать, а желтки кладем в другую миску, где будем готовить крем. Добавляем к 3 яичным желткам 60 граммов сахара. #шаг 4 Взбиваем все миксером на высокой скорости до побеления и увеличения массы в объеме. Далее добавляем в смесь ванильный экстракт. #шаг 5 Пора вводить сливочный сыр Маскарпоне. Взбиваем все до однородной, воздушной кремовой массы. #шаг 6 Эти две составляющие взбиваем на самой низкой скорости миксера или вручную. При слишком интенсивном взбивании он запросто перебивается и становится жидким. Пока оставим крем на столе. #шаг 7 Дальше берем емкость с яичными белками (3 штуки), добавляем туда 20 гр. сахарной пудры и взбиваем постепенно увеличивая скорость миксера до максимальной. Добиваемся пышности белков. Масса должна хорошо держать форму и не двигаться. #шаг 8 Остается небольшими порциями вмешать взбитые белки в наш нежный сырный крем. Вначале добавляем буквально по 2-3 столовые ложки белков и тщательно вмешиваем их в более плотную и густую основу. #шаг 9 Когда половина белков станет одним целым с сырным кремом, добавляем вторую половину белков и вмешиваем их вручную силиконовой лопаткой. Не торопитесь: нам важно не выпустить драгоценные пузырьки воздуха, которые содержатся во взбитых белках. Именно благодаря им готовый крем для Тирамису получится не только нежным, но и воздушным! #шаг 10 Крем готов. Приступаем к сборке Тирамису. Как правило, Тирамису принято подавать в квадратных или прямоугольных формах из прозрачного стекла (если это не порционная подача). На дно кладем около 3 столовых ложек сливочного крема и распределяем его равномерным слоем с помощью столовой ложки или силиконовой лопатки. #шаг 11 Дальше поработаем с Савоярди - его нужно пропитать кофе. Бисквитное печенье очень быстро впитывает влагу, поэтому нужно действовать быстро и аккуратно. Быстро окунаем каждую печеньку в охлажденный кофе прямо в ту емкость, в которой налит напиток. Важно не перенасытить бисквитное печенье кофе, иначе при его излишке десерт получится жидким и не будет держать форму. #шаг 12 Таким образом укладываем первый слой пропитанного печенья поверх крема. И равномерно наносим следующую порцию сырного крема. #шаг 13 Повторяем манипуляции с печеньем и кремом, пока все составляющие десерта не закончатся. В мою форму помещается 2 слоя бисквитного печенья. Верхний слой сырного крема должен быть самым высоким, поэтому при сборке разделите его верными частями. Выравниваем поверхность Тирамису и ставим форму в холодильник как минимум на 6-8 часов (если готовить десерт вечером, готов он будет на следующий день). #шаг 14 За это время печенье впитает в себя влагу из крема, за счет чего бисквитные слои получатся необыкновенно нежными, а крем, наоборот, станет более плотным и стабильным. Примерно за час до подачи присыпаем поверхность десерта несладким какао-порошком (через мелкое сито) и оставляем в холодильнике ждать своего часа. #шаг 15 Традиционно Тирамису раскладывают порционно с помощью большой ложки. Но, если захотите впечатлить гостей красивым срезом, используйте широкую лопатку. Или приготовьте Тирамису сразу порционно в широких бокалах из прозрачного стекла. Приятного аппетита, друзья! #Смотрите также

Рецепт: Тирамису

Тирамису произошло от итальянского te tira su , что означает- легкая закуска. Когда его начали готовить в 50-ые года, этот десерт требовал доработок. Позднее

#Смотрите также

Рецепт: Домашнее печенье Савоярди

Домашнее печенье Савоярди или как их еще называют - Дамские пальчики просто попадая в Ваши ладошки, уже вызывают улыбку, дальше - больше! Мы внутри, объект обезврежен ,

#Смотрите также

Рецепт: Панакота домашняя

Потрясающе нежная Панна котта с легким ванильным вкусом, и клубничным соусом сведет Вас с ума! Этот десерт - палочка выручалочка. Простые ингредиенты, элементарный процесс приг

Добавить в избранное

Блюда по категориям

Первые блюда 26 Вторые блюда 177 Десерты 97 Выпечка 62 Закуски 50 Салаты 34 Блюда в мультиварке 13 Торты 13 Напитки 13 Блины и оладьи 14 Соусы, подливы 13 Тесто, другое 7 Пасха 4 Заготовки на зиму 7 Блюда в хлебопечке 3 Подборки рецептов 21 ПП рецепты 18 Наши видео рецепты Я в Instagram Все тексты и фотографии, опубликованные на сайте sappetitom.ru, защищены законом об авторском праве. Любое частичное или полное копирование информации без разрешения автора, указания автора и ссылки на источник запрещена. © 2014 - 2022 Рецепты вкусных и простых блюд с фото sappetitom.ru Сайт создал и продвинул Вы добавили рецепт в избранное Все отложенные Вами рецепты сохраняюся в отдельном списке, к которому Вы всегда сможите вернуться. Перейти в избранное Все рецепты

Posted by Jack Read more Comments (15) 2022.01.19 10:58